Blog de Nutrición
Técnicas de conservación por Frío, Esta técnica de conservación de los alimentos se basa en enfriar y mantener los alimentos a temperaturas próximas a los 0ºC (
TECNICAS DE CONSERVACION POR CALOR Los tratamientos térmicos son procesos que si favorecen especialmente la destrucción o inactivación de enzimas y …
PROCEDIMIENTOS DE CONSERVACION Con objeto de prolongar la vida de los alimentos, y de almacenar los productos procesados, es absolutamente imprescindible conservarlos …
Beneficios de los microorganismos-2 En la industria se hacen a gran escala procesos en muchos casos conocidos desde la antigüedad. A lo …
Virus en los alimentos Se sabe mucho menos sobre la incidencia de los virus en los alimentos que sobre la incidencia de …
Contaminantes ambientales Entendemos por contaminante cualquier sustancia que no haya sido agregada intencionadamente a los alimentos, pero que se encuentra en ellos …
Sustancias anti microbianas Algunos alimentos contienen sustancias que poseen actividad antimicrobiana, algunas especies de plantas contienen aceites esenciales con notable poder antimicrobiano. …
PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS 1. Flora normal del ser humano Desde las primeras horas de vida, el hombre y todos los animales son …
BENEFICIOS DE LOS MICROORGANISMOS-1 EL PAPEL BENEFICIOSO DE LOS MICROORGANISMO EN LOS ALIMENTOS Particularidades de los microorganismos MICROBIOLOGIA Ciencia que se encarga …
Sustancias tóxicas -2 En la segunda parte de este artículo nos centraremos más en aquellas sustancias tóxicas en los alimentos,
SUSTANCIAS TOXICAS 1 SUSTANCIAS TÓXICAS NATURALES EN LOS ALIMENTOS (parte 1) Dentro de los alimentos nos podemos encontrar con sustancias que pueden …
LOS HONGOS Los Hongos son uno de los microorganismos que más habitualmente encontramos en los alimentos que consumimos. Muchos son los hongos aislados …
Contaminacion abiotica, Los benzopirenos se forman por combustión incompleta de la materia orgánica en tratamientos a altas temperaturas.
La Acrilamida es una molécula blanca, inodora cuya fórmula química es C3H5NO que suele ser utilizada en la industria
La cafeína es la droga más popular del mundo y se toma normalmente en el café, el té, el cacao, las bebidas de cola, el chocolate, y medicinas que se adquieren sin receta.
Las depuraciones o detoxificaciones hepáticas son recomendables realizarlas durante la primavera o en cambios de estaciones,
la desnutrición acaecida durante los primeros años de vida puede retardar el crecimiento del niño; no obstante dicho crecimiento continúa hasta los 18 años, los efectos de la malnutrición
Los aditivos alimentarios. son sustancias añadidas de manera deliberada a los alimentos para propósitos como prolongar la durabilidad
