Proteínas
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El nombre proteína proviene de la palabra griega
Hidratos de Carbono
Los carbohidratos, hidratos de carbono o glúcidos (del griego σάκχαρον que significa «azúcar»)
Microorganismos y alimentos
La importancia de los microorganismos en los alimentos depende de: 1. su número 2. su clase
Microbiología de los alimentos
Los microorganismos están presentes en el medio ambiente natural del ser humano: el aire, el agua o el suelo;
Lipidos
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono
Alimentación Equilibrada
Es la disciplina que estudia la forma de alimentarse y la combinación de los alimentos para mantener un estado de salud óptimo.
Contaminacion Biótica
Se define como alimento contaminado aquel que contiene una sustancia o componen extraño al alimento que comporta riesgo real
Aditivos
Hablamos de sustancias que sin constituir por sí mismos un alimento, pueden presentar o no valor nutritivo
El Azúcar
El azúcar no era conocida en la antigüedad. Ninguno de los libros antiguos lo menciona. Los profetas sólo consignan