tiamina b1

VITAMINA B1- TIAMINA

La vitamina B1 o tiamina es una aneurina, constituida por la asociación de un núcleo pirimídico y ciclo tiazólico. Un cirujano naval japonés K. Takaki en 1.885 fue el primero en demostrar que la enfermedad conocida como Beri Beri, era producida por el consumo excesivo de arroz descascarillado en la dieta.

En 1.897 el médico holandés C. Eijkmman, observó que las aves que consumían arroz descascarillado padecían una enfermedad con síntomas parecidos al Beri Beri, que corrigió incluyendo en la dieta de las aves arroz con cáscara.

La tiamina fue descubierta en 1910 por Umetaro Suzuki en Japón mientras investigaba como el salvado de arroz curaba a los pacientes del Beriberi. Él la nombró ácido abérico, pero no determinó su composición química.

En 1911, Casimir Funk aisló la sustancia activa de la cascarilla del arroz, que curaba el beriberi, y le dio el nombre de “vitamina” por considerar que era un compuesto vital y aminado.

Pero no sería hasta 1.926 cuando los Dres. P. Jansen y W.F.Donath que trabajaban en los laboratorios Eijkmman, que aislaron el factor que evitaba el beri beri, al que se denominó Tiamina.

La Tiamina es una vitamina hidrosoluble y es una de las vitaminas más inestables del grupo B, se destruye fácilmente en condiciones alcalinas, particularmente en presencia de cobre, de ahí la sana costumbre de los campesinos de consumir el caldo resultante de la cocción como si fuera agua.

Está presente en grandes cantidades en el músculo esquelético, corazón, hígado, riñón y cerebro. La forma activa de la coenzima, pirofosfato de tiamina (difosfato de tiamina, TPP).

Existen varias formas el clorhidrato de tiamina soluble en agua y la benfotiamina soluble en grasa, además contiene azufre y nitrógeno.

El ácido sulfuroso que se utiliza para conservar los frutos secos también produce pérdidas considerables.

Existen sustancias que pueden interferir con la absorción de Tiamina, son las denominadas tiaminasas. Las tiaminasas son enzimas frecuentes en las vísceras de pescado, en moluscos, en algunos vegetales y en algunas bacterias comunes de la flora bucal.

La tiaminasa de tipo I la forma más común, se encuentra en peces, mariscos, plantas, te, café y ciertas bacterias. La tiaminasa tipo II se encuentra únicamente en bacterias.

El déficit de Tiamina produce el Beri-Beri, que existe en dos formas:

• El beri beri húmedo, que se caracteriza por una afectación del corazón, taquicardias, que se puede acompañar de insuficiencia cardíaca, edema depresible y disnea.
• El beri beri seco (la encefalopatía de Wernicke y el síndrome de Korsakoff) que es una polineuritis con ataxia locomotora, dolor, hormigueo, pérdida de sensibilidad en brazos y piernas.

En Europa se observaron casos de beri beri infantil en niños que habían sido alimentados con harinas y pastas refinadas.

La vida media de la tiamina es de 9 a 18 días. Se excreta por vía renal. La forma activa de la coenzima, pirofosfato de tiamina (difosfato de tiamina, TPP).

Causas de la deficiencia de tiamina

• Falta de ingesta de tiamina
• Alimentos que contienen un alto nivel de tiaminasa, como arroz elaborado, pescado crudo de agua dulce, mariscos crudos y helechos
• Alimentos con alto contenido de factor antitiamina, como té, café y nueces de betel
• Alimentos procesados ​​con alto contenido en sulfito, que destruye la tiamina Estado alcohólico
• Estado de inanición
• Estados de mayor consumo
• Dietas altas en carbohidratos o ingesta de grasas saturadas
• Embarazo
• Hipertiroidismo
• Lactancia
• Fiebre: infección grave
• Aumento del ejercicio físico
• Aumento de la depleción Diarrea
• Terapias diuréticas
• Diálisis peritoneal
• Hemodiálisis
• Hiperemesis gravídica
• Disminución de la absorción
• Enfermedad intestinal crónica
• Alcoholismo
• Desnutrición
• Cirugía de bypass gástrico
• Síndrome de malabsorción – Esprúe celíaco y tropical.

PRINCIPALES FACTORES DE RIESGO

• Desnutrición
• Inseguridad alimentaria y nutricional
• Pobreza
• Alto consumo de arroz y cereales refinados
• Baja ingesta de fuentes alimentarias de tiamina.
• Consumo de tiaminasa (pescados)
• Lactancia materna (de madres deficientes)
• Embarazo
• Alcoholismo crónico
• Procedimientos quirúrgicos gastrointestinales

PRINCIPALES CONSECUENCIAS

• Beriberi
• Encefalopatía de Wernicke
• Síndrome de Korsakoff
• Depresión
• Deterioro cognitivo leve
• Demencia
• Polineuropatía
• Alcoholismo
• Signos cerebelosos
• Síntomas inespecíficos: somnolencia, fatiga, irritabilidad, anorexia, parestesia, debilidad

 

Deficiencia de tiamina (Beri-Beri) 

• Personas con alcoholismo,
• Personas que siguen dietas de moda
• Diálisis peritoneal a largo plazo
• Hambruna o desnutrición continuada

Clasificación de Beri-Beri

• Beriberi seco (afecta al cerebro)
• Beriberi húmedo (Cardiovascular)
• Beriberi infantil (bebés 3-4 meses madres con deficiencia)
• Shoshin Beriberi (Una forma más rápida de beriberi)
• Síndrome de Wernicke-Korsakoff (Encefalopatía de Wernicke y la psicosis de Korsakoff)

INTERFERE CON LA ABSORCIÓN

1. Falta de ácido estomacal (infección por H. Pylori)
2. Alcohol
3. Diarrea (intestino irritable)
4. Vómitos
5. Tiaminasa y polifenoles (resveratrol, quercitina, té verde, curcumina, cinnamomun, coffea, té)
6. Infección por Candida albicans

REQUISITOS MAYORES PARA

• Dietas con alto contenido de carbohidratos (pan, arroz, pasta).
• Azúcares (desnutrición alta en calorías). 

 

COFACTOR

• Falta de magnesio

Funciones de la Vitamina B1 (Tiamina)

• Metabolismo energético celular – producción de energía
• Interviene en el metabolismo de lípidosy en especial de los hidratos de carbono.
• El pirofosfato de tiamina es un cofactor esencial para las enzimas que catalizan la descarboxilación oxidativa.
• Favorece la transmisión del impulso nervioso.
• Interviene en la formación de neurotransmisores como la acetilcolina y GABA.
• La Tiamina también es necesaria para el metabolismo del triptófano (como coenzima para la triptófano pirrolasa).
• Funciones psicológicas normales.
• Funcionamiento normal del corazón
• Para producir ácido clorhídrico.
• Mejora las funciones cognitivas (rendimiento y agudeza mental)
• Mejoría de las funciones cerebrales, aprendizaje, memoria y depresión.
• Protege contra el estrés oxidativo y la acidificación.

 

Interacciones con fármacos:

1. Digoxina – Medicamento utilizado para tratar enfermedades del corazón puede reducir la capacidad de las células del corazón para absorber y utilizar la vitamina B1.
2. Diuréticos– Los diuréticos (especialmente la furosemida, que pertenece a una clase llamada los diuréticos de asa) puede reducir los niveles de vitamina B1 en el cuerpo.
3. Fenitoína– Algunas evidencias sugieren que algunas personas que toman fenitoína tienen niveles más bajos de tiamina en la sangre, y que pueden contribuir a los efectos secundarios de la droga.

Fuentes de Vitamina B1 (tiamina):

Las fuentes más importantes son: la levadura de cerveza, extractos de levadura, arroz, germen de trigo, almendras, nueces, avellanas, maíz, cebada, avena, trigo todos integrales, carne de cerdo, hígado de ternera, patatas, semillas de sésamo, semillas de girasol, mijo, garbanzos, guisantes, cacahuetes, soja.

Recomendaciones diarias:

Niños

• Los recién nacidos – 6 meses: 0,2 mg (ingesta adecuada)
• Bebés 7 meses – 1 año: 0,3 mg (ingesta adecuada)
• Niños 1 a 3 años: 0,5 mg (RDA)
• Niños de 4 – 8 años: 0,6 mg (RDA)
• Niños de 9 – 13 años: 0,9 mg (RDA)
• Varones 14 a 18 años: 1,2 mg (RDA)
• Mujeres 14 a 18 años: 1 mg (RDA)

Adultos

• Varones 19 años y más: 1,2 mg (RDA)
• Mujeres 19 años y mayores: 1,1 mg (RDA)
• Mujeres embarazadas: 1,4 mg (RDA)
• Mujeres de la lactancia materna: 1,5 mg (RDA)

Usos de la Vitamina B1 (Tiamina)

• Cataratas: La evidencia sugiere que la tiamina,junto con otros nutrientes, puede reducir el riesgo de desarrollar cataratas, una dieta adecuada en proteínas junto con vitaminas A, B1, B2, B3.
• Para evitar las picaduras de mosquito.
• Como factor de crecimiento, se ha observado que las mujeres que presentan déficits de tiaminadan a luz niños con menor peso.
• En la enfermedad de Alzheimer, debido a la falta de tiamina que puede causar demencia en el síndrome de Wernicke-Korsakoff, se ha propuesto que la tiamina puede ayudar a reducir la severidad de la enfermedad de Alzheimer.
• En la fibromialgia, la inyección intramuscular y la suplementación de Tiamina,ha dado buenos resultados sobre el dolor de tipo muscular.
• Para una buena salud de la piel, uñas y cabello.
• Para mantener un estado óptimo intelectual.
• Protege contra el estrés oxidativo y la acidificación.
• Enfermedades cardíacas.
• Protege contra los efectos del exceso de azúcar o grasa.
• La tiamina también se usa para problemas digestivos como falta de apetito, colitis ulcerosa y diarrea continua.
• En alcoholismo (produce déficit).
• En envejecimiento.
• Prevención del cáncer de cuello uterino.
• En problemas de visión como cataratas y el glaucoma.
• Para el mareo por movimiento.
• Para la mejora del rendimiento deportivo.
• Otros usos incluyen la prevención del cáncer de cuello uterino o la progresión de la enfermedad renal en pacientes con diabetes tipo 2.

 

 

 

Bibliografía y fotos:

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