Sacha Inchi
Todos hemos oído hablar de las virtudes que tienen los ácidos grasos polinsaturados en el organismo y de su necesidad para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, pero las fuentes de procedencia pueden ser vegetales o animales, dependiendo de cual fuere se presentará en diferentes formas:
Las fuentes vegetales más importantes de omega 3 vegetal son la soja, las semillas calabaza, las semillas de sésamo, las nueces y el Sacha Inchi entre otros, aportan omega 3 en forma de ALA (acido alfalinolenico) que en el cuerpo una parte se transformará en EPA (Acido eicosapentaenoico ) y DHA (Acido docosahexaenoico) pero en una menor cantidad que de EPA. Estos dos aceites darán lugar a los llamados ecosanoides buenos.
Los ecosanoides malos se pueden producir a partir del Acido Araquidónico y del EPA pueden ser a través de dos vías la vía de la ciclooxigenasa que producirá prostaglandinas, prostaciclinas y tromboxanos y la segunda vía es la de la lipooxigenasa dando lugar a leucotrienos y hidroxiácidos grasos.
Es importante tener en cuenta que la producción de ecosanoides no es la cantidad de ácidos grasos que tomemos omega 3 y 6 sino su la relación balanceada de la ingesta de omega 3 y omega 6.
En este artículo nos centraremos en una fuente vegetal de Omega 3.
Nombre Científico: Plukenetia volubilis Linneo
Nombre Común: Sacha Maní, Inca Inchi oManí del Inca
Familia: Euphorbiaceae
Qué es el Sacha Inchi
El Sacha Inchi es una planta hermafrodita, de ramas semi leñosas y abundantes hojas perennes, sus hojas tienen una forma de corazón con flores pequeñas y de color blanco, tiene una altura aproximada de unos 2 metros.
Es un arbusto trepador o rastrero silvestre, cultivado que se encuentra en el principio de bosques secundarios, zonas de cañaverales y sobre cercos vivos o como malezas en platanales y cultivos perennes. Se encuentra distribuida por todo América Central pero es en Perú donde se encuentran las principales empresas que lo cultivan y lo distribuyen. Sus orígenes se remontan a las culturas pre-Incas del norte de Perú
En su floración aparecen primero las flores masculinas y luego las femeninas, en un período aproximado de 8 a 20 días completan su diferenciación y sus frutos completan su desarrollo a los 4 meses de su floración, para iniciar su madurez pasando del color verde inicial al color marrón-negruzco o cobrizo final.
La maduración de los frutos es de unos 15 a 20 días, el contenido de los frutos de Sacha Inchi es de un 50 a un 53% de ácidos grasos poliinsaturados y su composición de proteínas de un 33%. También contiene vitaminas como la Vitamina A 681 mg y Vitamina E 18mg/100g.
Tabla: Contenido de ácidos grasos saturados e insaturados en sacha inchi y semillas de otras oleaginosas.
Fuente: Hammacker, et. al. Arkansas University – USA, 1992.
Su contenido en proteínas de alto valor biológico se equipara a la soja, contiene todos los aminoácidos esenciales (triptófano, fenilalanina, valina, leucina, isoleucina, lisina, metionina, treonina) aminoácidos semi-esenciales como histidina y arginina y otros no esenciales como tirosina, alanina, asparagina, glutamina, serina.
Funciones de los ácidos grasos omega 3:
1. Disminución de la agregación plaquetaria (efecto antitrombótico)
2. Reducción significativa de la resistencia a la insulina
3. Disminución de la síntesis de prostaglandinas de tipo inflamatorio (efecto antiinflamatorio)
4. Aumento de la capacidad de reparación de las células (factor anti-aterogénico)
5. Reducción de la formación de placas de ateromas.
6. Reducción de los triglicéridos.
7. Efecto hipotensor.
Aplicaciones posibles de los ácidos omega 3:
Sistema cardiovascular
1. Hipotensor.
2. Anticoagulante.
3. Hipertrigliceridemia.
4. Angor pectoris.
Aparato digestivo:
1. Enfermedad de Crohn y Colitis ulcerosa.
Dermatología
1. Psoriasis.
2. Dermatitis.
3. Melanoma (su uso puede ser interesante).
Sistema nervioso
1. Hiperactividad y déficit de atención.
2. Enfermedad de Alzheimer.
Oftalmologia
1. Degeneración macular asociada a la edad.
2. Retinitis pigmentaria.
Aparato articular
1. Osteoporosis.
2. Artritis reumatoide.
Sistema urinario: 
1. Prostatitis.
2. Hiperplasia benigna de próstata.
Aparato respiratorio:
1. Asma.
2. Alergias.
Oncología: (siempre con supervisión médica)
1. Cáncer de próstata.
2. Cáncer de mama.
3. Cáncer colorrectal.
4. Melanoma.
5. Cáncer de ovarios
ULTIMOS ARTICULOS PUBLICADOS
Bibliografía:
• Dossier técnico informativo Vitality Health
• Dossier informativo Algatrium (Sm import)
• Dossier informativo Laboratorios Zeus
• Proyecto sacha inchi de Jimmy Granados (Huánuco Perú)
Fotos:
• http://www.larepublica.pe/19-11-2011/conozca-los-beneficios-del-aceite-de-sacha-inchi
• http://www.meiqe.com/aceite-sacha-inchi-omega-3/
• http://proyectosachainchi.galeon.com/
